Nuestros procesos
Del árbol a la barra. Cada barra de chocolate comienza mucho antes de llegar a tus manos.
Cosecha
La calidad comienza en el árbol.
Cada temporada recorremos nuestros cacaotales para seleccionar, una a una, las mazorcas que han alcanzado su punto óptimo de maduración. Esta cosecha cuidadosa es el primer paso para obtener un cacao de origen que conserve toda su riqueza de aromas y sabores.
Poscosecha
Donde el cacao encuentra su esencia.
Cada grano pasa por un cuidadoso proceso de fermentación y secado que despierta su carácter y resalta sus sabores naturales. Guiados por la experiencia de nuestra familia y el respeto por los tiempos de la naturaleza, acompañamos cada etapa para obtener un cacao de origen con la calidad que nos distingue.
Taller de Chocolateria
Del grano al chocolate.
Después de la cosecha, el cacao inicia un proceso de fermentación y secado que desarrolla su carácter y complejidad. Más tarde, en nuestro taller de chocolatería, transformamos esos granos en chocolate, cuidando cada etapa para conservar la esencia del cacao y el trabajo que comienza en la tierra.
Un cacao que ha cruzado fronteras
El cuidado en cada etapa del proceso ha llevado a nuestro chocolate a ser reconocido en certámenes internacionales. Cada premio celebra el trabajo de nuestra familia, el valor del cacao mexicano y nuestro compromiso con la naturaleza.
